Zucchini Pesto

1 Mittelgroße Zucchini

1 Knoblauchzehe

2 EL Oliven Öl

2 EL Haferflocken

Salz

Bei Bedarf etwas Kräuter wie z.B. Thymian, Rosmarin usw…

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden, nun in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe pellen und in 2 Teile schneiden. Nun alle Zutaten in einen Mixer geben und ordentlich pürieren, so dass ein Mus in blass grün entsteht.

Tipp: Schmeckt super einfach auf Brot, zu Nudeln oder auch kombiniert mit Ziegen- Frischkäse

Marmelade

Probiert doch Mal :

Apfel Birnen Marmelade. Birnen und Äpfel schälen und entkernen, so dass insgesamt 1kg zusammen kommen. Nun mit 2/1 Gelierzucker mischen und aufkochen, ich persönlich mag es sehr gerne das alles durch zu Pürrieren. Dann in vorher mit heißem Wasser erhitzen Einmachgläser füllen, Deckeldrauf und umdrehen. Am besten noch vor die Tür stellen zum auskühlen. Wenn die Deckel eingezogen sind dann sind sie länger haltbar. Am besten sollte Marmelade in dunklen kühlen Räumen gelagert werden.

Viel Spaß!

Es ist Kürbis Saison!

1 Kürbis (ca3kg)

2 Zehen Knoblauch

Rosmarin, Thymian, Salbei nach Geschmack

2 El Olivenöl

Etwas Salz

So geht’s:

Am besten wird der Kürbis geviertelt, das ist ein kleiner Kraftakt aber achtet drauf vorsichtig zu sein. Dann schält ihr den Kürbis und entnehmt die Kerne. Hackt den Kürbis in grobe Würfel. Schält den Knoblauch und würfelt ihn fein. Erhitzt das Olivenöl in einem großen Topf und gebt den Knoblauch und etwas Salz hinzu. Nun rupft ihr die Kräuter klein und mit in den Topf, wenn sich ein herrlicher Duft verbreitet gebt ihr den Kürbis hinzu und macht einen Deckel drauf. Lasst den Kürbis bei mittlerer Hitze köcheln und rührt ab und zu um. Nun könnt ihr entscheiden wie ihr die Konsistenz mögt ob noch in würfeln oder lasst es etwas länger köcheln und ihr habt ein Mus.

Guten Appetit!

 

Mein Tipp:

Am nächsten Tag einfach zwei geschälte klein geschnittene Kartoffeln mit in den Topf und ca. 1 l Wasser hinzu geben. Alles zusammen aufkochen und dann fein pürieren. Fertig ist die Kürbissuppe.