Sonntag, 9. März 2014

Urlaub in einem Gasthof





Ich war nun 12 Tage im Ski Urlaub und war ganz aufgeregt wie ich das schaffe mit meinem Rotationsplan, den da ein zu halten und vor allem nicht zu verhungern…
Ich habe mich dann vor her informiert und die Besitzer meinten ich solle einfach meine eigenen Lebensmittel mitbringen. So mit habe ich dann Quinoa, Hirse und Polenta on mass mitgebracht, so dass ich mich auch nur davon hätte ernähren können.
Nach meiner Ankunft habe ich alles mit den Köchen besprochen und für die war das gar kein Problem, ich bin immer morgens früh in die Küche gekommen und habe mir mein Frühstück gekocht, was ich dann auch mit auf die Piste genommen habe in einer Dose. Zum Abendbrot bin ich dann immer früher gekommen und mir wurde das jeweilige Gemüse und teilweise Fleisch gestellt. Hier für habe ich den Plan noch mehr vereinfacht und mit Daten versehen, so dass der dort aufgehängt werden konnte und die immer einen überblick hatten. Ich durfte mein Essen auch selber zubereiten, damit da nicht doch ein Gewürz dazu kommt o.ä. wodrauf ich dann reagieren könnte. Das jeweils dickgedruckte wurde mir dann immer besorgt, dass hat echt super geklappt.
Getrunken habe ich nur Wasser und zum Frühstück mal heiß Wasser, aber ich hätte mir auch meinen eigenen Tee mitbringen können.

So habe ich meinen Urlaub ohne Schub und erholend verlebt! Ist das nicht wunderbar?!


Allergien Diät-Plan Caro 24.2.14-7.3.14
Datum:

Mi 26.2.14
So 2.3.14
Do 6.3.14

Do 27.2.14
Mo 3.3.14
Fr 7.3.14
Mo 24.2.14
Fr 28.2.14
Di 4.3.14
Di 25.2.14
Sa 1.3.14
Mi 5.3.14
Lebensmittel/Tage

Tag 1
Tag 2
Tag 3
Tag 4
Gemüse nur gekocht
Zucchini
Mangold
Chicorée
Salatgurke (auch roh)
Blumenkohl
Möhren

Mais
Blattspinat
Rote Bete
Kürbis
Fenchel
Broccoli
Aubergine

Evtl. Fleisch/Fisch

Hähnchen/Huhn
Pute
Lachs
Gewürze
Salz
Majoran
Schnittlauch
Salz
Salz
Basilikum
Oregano
Thymian
Salz
Dill
Getreide
Quinoa
(selbst mitgebracht)
Hirse
(selbst mitgebracht)
Polenta(Mais)
(selbst mitgebracht)
Reis
Fette: Olivenöl, Sonnenblumenöl, Rapsöl, Mais Keim Öl, Distel Öl

Samstag, 22. Februar 2014

Olivenaufstrich



Zutaten:
1Glas Oliven in Salzlake (ohne E´s oder Säuren!!!)
2 EL Vitagen
Etwas Salz

Zubereitung:
Die Oliven abtropfen lassen und evtl. Kerne entfernen. Dann in einem Mixer oder aber auch mit dem Pürierstab Oliven zerkleinern und Vitagen hinzu geben, so dass eine Paste entsteht.
Fertig!

Sehr lecker auf Quinoa Knäckebrot!

Broccoli Suppe



Zutaten:
1l Wasser
1Entenkeuel(auch ohne Fleisch)
Etwas Salz

1 Broccoli
1 Handvoll Reis
Dill oder Kresse

Zubereitung:
Das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und die Entenkeule in dem Wasser Auskochen. Nun die Keule entnehmen, wenn Fleisch dran ist dies natürlich abmachenJ. Wer mag kann nun die Brühe auskühlen lassen, und das oben schwimmende Fett vorsichtig abschöpfen.
Nun den Broccoli zerkleinern und den Stamm vom Broccoli schälen zu auch zerkleinern. Den Reis mit dem Broccoli in die Brühe geben und für ca. 20min kochen. Mit einem Pürierstab die Suppe gut durch pürieren, so dass diese leicht sämig wird.
Zum Schluss die Suppe mit Dill oder Kresse verfeinern und nach bedarf Salz hin zu geben.

Montag, 10. Februar 2014

Kleiner Reis-Obst-Kuchen



Zutaten:

250g gekochten Reis
6 EL Erdmandeln gemahlen
Evtl. etwas Reissiup
12EL Wasser
3EL Distelöl
1-2 Hände voll Brombeeren

Zubereitung:

Den Backofen auf 180°C auf Umluft vorheizen.

Den gekochten Reis klein im Mixer zerkleinern so dass eine Masse entsteht, dabei das Wasser löffelweise hinzu geben. Nun die Erdmandeln und das Diestelöl hinzu geben und wieder gut vermengen. Wer es etwas süßer mag kann noch Reissirup hinzu fügen nach belieben.
Eine kleine Springform ein ölen mit Distelöl und den Teig hineingeben. Die Brombeeren oben drauf geben oder wer mag auch püriert oben drüber geben.
Den Kuchen für ca 30min in den Backofen stellen, achtet drauf eventuell muss er länger oder kürzer das hängt von der Reiskonsistenz ab.

Guten Appetit!